Summerbird ble etablert og eies av Anja og Mikael Grønlykke. Mikael er utdannet kokk og andre generasjon i en gastronomisk familie som både etablerte Danmarks første Michelin-restaurant og Falsled kro, som er en del av Relais & Châteaux nettverket. Mikael er fremdeles både sjef for Summerbird og leder av selskapets innovasjonsprosess.
SUMMERBIRD
Som en av få sjokoladeprodusenter brenner de selv kakaobønnene på brenneriet sitt i Assens. Bønnene dyrkes i Ecuador og Peru.
Bønnens karakter preges av terroiret på bøndenes åker og danner grunnlaget for en individuell brenning av bønnene, som gir et bredt spekter av unike smakopplevelser.
